維生素C參加機(jī)體代謝，細(xì)胞形成的時(shí)候它要參與組成。打個(gè)比方，我們?cè)谏w樓的時(shí)候，鋼筋、水泥是蛋白質(zhì)，呢么維生素就是在鋼筋、水泥之間銜接的物質(zhì)。維生素C是特別好的抗氧化物質(zhì)。我們吃了香腸、咸菜后，如果擔(dān)心攝入亞硝酸鹽過(guò)多，可以多吃一些姜和蒜。另外多吃水果，因?yàn)樗幸哺缓S生素C。

肝臟在處理體內(nèi)毒素的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，如果肝臟中的自由基超負(fù)荷的話，就會(huì)使肝臟受損，容易引起病毒性肝炎、肝硬化和脂肪肝等疾病，而維生素C具有清除自由基的作用，從而可以起到保護(hù)肝臟的作用。普通人每天攝入維生素C應(yīng)該不低于60毫克，相當(dāng)于2個(gè)橙子中維生素C的含量。

含維生素C比較多的一些蔬果，其實(shí)很多都是應(yīng)季的，西紅柿、葡萄、獼猴桃、橙子、花菜、柿子椒等，都是維生素含量比較高的食物。春季養(yǎng)生除了多食新鮮蔬果還需適量運(yùn)動(dòng)。